Хачапури по аджарски

Очень простой рецепт хачапури с сыром, из творожного теста. Получается очень вкусно, попробуйте!

Хачапури по аджарски

Ингредиенты

  • Для теста
  • 250 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1,5 стакана муки
  • Для начинки
  • 250 г сыра сулугуни
  • 1 яйцо + 1 яйцо для смазки
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 зубчик чеснока (выдавить)

Способ приготовления

  1. Приготовить тесто: размягченное масло растереть с творогом. Добавить яйцо, соль и разрыхлитель. Перемешать миксером на низкой скорости. Добавить муку, слегка вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Разделить тесто на две части, обернуть пищевой пленкой и убрать тесто в холодильник.
  2. Тем временем приготовить начинку. Сыр потереть на терке, добавить одно яйцо, 1 ложку сметаны и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Тщательно перемешать.
  3. Аккуратно раскатать каждую часть теста в тонкий пласт, диаметром около 40-45 см. Тесто получается очень нежным, поэтому не нужно сильно нажимать, раскатывать осторожно.
  4. Оставив около 1 см по краям, выложить сырную начинку, равномерно распределив. Раскатать вторую часть теста такого же размера, как и предыдущий, выложить сверху. Переносить тесто удобнее всего прямо на скалке.
  5. Скрепить края. Смазать сверху яйцом, наколоть вилкой для выхода пара. Выпекать 40-45 минут, при 180 С до золотистого цвета. Дать немного остыть перед подачей на стол. Хачапури можно подавать и с овощным супом и со сладким горячим чаем. Приятного аппетита.