Лобио из красной фасоли (классический рецепт)

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт!

Лобио из красной фасоли (классический рецепт)

Ингредиенты

  • Фасоль красная — 300 Грамм
  • Хмели-сунели — 0,5 Чайных ложки
  • Болгарский перец — 1 Штука (по желанию)
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка
  • Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Чеснок — 1-2 Зубчиков
  • Помидор — 1 Штука
  • Перец жгучий — 1 Штука
  • Орехи грецкие — 40 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Кинза — 1 Пучок (или петрушка)

Количество порций: 2-3

Способ приготовления

1. Приготовьте продукты. Хочу обратить внимание на то, что болгарский перец не обязателен, но на мой взгляд с ним гораздо вкуснее.

2. Красную фасоль переберите от порченных зерен. Промойте под проточной водой, замочите на несколько часов в холодной воде. После воду слейте, наберите свежей и поставьте вариться. Солить фасоль можно в конце варки. Время варки фасоли индивидуально, зависит от сорта красной фасоли, пробуйте. У меня на это ушел час.

3. Когда фасоль будет готова. Снимите ее с огня и оставьте в воде остывать. Очистите овощи. Лук и перец болгарский порежьте кубиками.

4. Обжарьте на подсолнечном масле со щепоткой соли лук и перец до полуготовности.

5. Помидор вымойте и обдайте кипятком, чтобы легко снять кожуру. Порежьте кубиками не большого размера.

6. Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели-сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.

7. Очистите орехи от скорлупы, измельчите в ступке.

8. Фасоль отцедите от жидкости, добавьте на сковороду к овощам, туда же — орехи и мелко порезанную зелень. Перемешайте и протушите пару минут на сковороде.

9. Лобио из красной фасоли готово!

Приятного аппетита!