Вкусные рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром – отличный вариант летней закуски. Рулетики, приготовленные по этому рецепту понравятся вам и вашим гостям.

Вкусные рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты

  • Баклажан — 1 Штука
  • Яйца — 2 Штуки
  • Сыр — 200 Грамм (Любой желтый сыр по вкусу)
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Майонез — 2 Ст. ложки
  • Соль — По вкусу
  • Растительное масло — 3 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций: 3-4

Способ приготовления

1. Баклажан вымыть, по желанию очистить от кожуры, порезать полосками 5 – 7 мм. Посолить и оставить на 10 – 20 минут в миске, чтобы соль хорошенько впиталась.

2. Выложить полоски на смазанную растительным маслом раскаленную сковороду.

3. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

4. Обжаренные полоски выложить из сковородки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

5. Теперь приготовим ингредиенты для начинки. Натираем на терке сыр и сваренные вкрутую яйца. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, перемешиваем все ингредиенты с майонезом. Пробуем и солим, если нужно.

6. Переходим к приготовлению рулетиков. Ложкой выкладываем начинку на край полоски. Формируем рулетик. Если начинка «вышла» за края рулетика, аккуратно снимаем ее ножом.

7. Скручиваем все полоски в рулетики и укладываем на тарелку. Накрываем тарелку фольгой или пленкой, ставим на полчаса в холодильник, чтобы баклажаны выпустили всю лишнюю жидкость и масло.

8. Достаем рулетики из холодильника, перекладываем на новую тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!