Как засолить сало по-украински и в рассоле по-домашнему

В каждой национальной кухне есть своя изюминка, без которой ее просто невозможно представить. Хочу предложить вашему вниманию несложный и аппетитный способ, как сделать засолку сала по-украински и в рассоле по-домашнему.

Как засолить сало по-украински и в рассоле по-домашнему

Засолка сала по-украински

Ингредиенты

  • Сало — 1 Килограмм
  • Соль — 450 Грамм
  • Лавровый лист — 2-4 Штук
  • Перец горошек — 1 Чайная ложка
  • Головка чеснока — 1 Штука

Количество порций: 1

Способ приготовления

1. Примерно половину соли выложите в удобную форму или контейнер. Добавьте часть нарезанного чеснока и горсть перца. Сало вымойте и как следует обсушите.

2. Выложите сало на соль. Добавьте оставшиеся специи: перец, лавровый лист, чеснок.

3. Засыпьте оставшейся солью. Оставьте сало в холодильнике на 3-4 дня.

4. Вот такая красота. И вкусно невероятно. Попробуйте обязательно!

Сало в рассоле по-домашнему

Ингредиенты

  • Сало с мясом — 1 Килограмм
  • Вода — 1 Литр
  • Соль — 5 Ст. ложек
  • Лавровый лист — 5 Штук
  • Черный перец горошком — 5 Штук
  • Душистый перец горошком — 2-3 Штук
  • Чеснок — 4 Зубчика

Количество порций: 10-12

Способ приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты: вымойте сало и поскоблите кожуру ножом, очистите зубчики чеснока.

2. Промокните сало бумажной салфеткой, затем нарежьте его небольшими кусочками, чтобы помещались в банку.

3. В сотейник налейте воду, добавьте перцы, лавровый лист и соль, доведите смесь до кипения и варите 2 минуты, затем уберите с огня. Остудите рассол и залейте им сало.

4. Добавьте нарезанные крупно зубчики чеснока и не закрывайте банку крышкой, оставьте ее на сутки при комнатной температуре, затем переложите холодильник и оставьте еще на 3 дня.

5. Спустя необходимое время достаньте сало и оботрите его салфетками, отправьте на хранение в морозильную камеру. Для подачи на стол нарежьте сало тонкими кусочками и подавайте к столу.