Плов: Русский и Узбекский

Рисовая каша легко может стать пловом, если в неё добавить овощей и мясо. Да простят меня настоящие ценители этого блюда, но я люблю простые пути.

Плов: Русский и Узбекский

Русский плов

Ингредиенты

  • Свинина — 500 Грамм (мякоть)
  • Рис — 900 Грамм
  • Репчатый лук — 3 Штуки
  • Морковь — 2 Штуки
  • Соль — По вкусу
  • Смесь перцев — По вкусу
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков

Количество порций: 6

Способ приготовления

1. Мясо промойте и нарежьте кубиками.

2. Затем обжарьте свинину до выделения жидкости, а потом потушите её ещё пару минут. В это время промойте рис. Поставьте его вариться до готовности.

3. Далее добавьте к мясу мелко нашинкованный лук. Обжарьте его до золотистого цвета.

4. Потом натрите к ингредиентам морковь на крупной тёрке. Добавьте сахар, соль и перец.

5. После этого в сковороду добавьте рис. Сразу перемешайте. Также внесите чеснок пластинками. Тушите блюдо 7 минут.

6. Русский плов готов!

Приятного аппетита!

Узбекский плов

Ингредиенты

  • баранина — 2 Килограмма
  • луковица — 2 Штуки
  • морковь — 5 Штук
  • рис — 3,5 Стакана
  • чеснок — 1 Штука
  • рапсовое масло — 1 Чашка
  • соль — 3 Чайных ложки
  • молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
  • черный перец — 1 Щепотка
  • кипяченая вода — 8 Чашка

Количество порций: 4

Способ приготовления

1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

2. Нарезать лук полукольцами.

3. Нарезать баранину на средние кусочки.

4. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.

5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

6. Так выглядит готовое мясо:

7. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до «размягчения» морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.

8. Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.

9. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.

10. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.

11. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.

12. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.

13. Смешать рис и подавать к столу.

Приятного аппетита!