Цыпленок табака

Это вкусное, ароматное, одно из самых известных грузинское блюдо можно приготовить дома, чтобы полакомиться сочным и нежным мясом цыпленка, угостить друзей и родных. Готовится цыпленок быстро и легко.

Цыпленок табака

Ингредиенты

  • Цыпленок — 700-800 Грамм
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Перец чили — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2 Щепотки
  • Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
  • Кардамон молотый — 1 Щепотка
  • Соль — 0,5 Чайных ложки
  • Паприка — 0,5 Чайных ложки
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Лимонный сок — 1,5 Ст. ложки (не обязательно)

Количество порций: 2

Способ приготовления

1. Цыпленка или бройлерную небольшую курицу тщательно очистим, помоем и обсушим.

2. И по центру грудки разрезаем нашу птицу. Проверяем, не осталось ли внутри каких-либо органов у нашей птички.

3. Переворачиваем распластанного цыпленка и отбиваем его.

4. Нам понадобится толстостенная чугунная сковорода со специальным грузом. Если у вас такой нет, не беда. Берем обычную чугунную сковороду, а вместо груза приспособим плоскую тарелку и банку с водой.

5. Смешиваем специи с солью и обмазываем птичку со всех сторон. Добавим тонкие пластинки чеснока. Выкладываем на сковороду масло. Можно смешать сливочное и растительное.

6. Выкладываем цыпленка на сковороду, поливаем лимонным соком и выкладываем кусочек сливочного масла.

7. Прижимаем крышкой-грузом.

8. И оставим хотя бы на час мариноваться. Затем ставим на самый сильный огонь на 5 минут, затем на огне чуть больше среднего готовим минут 15, пока не услышим, что цыпленок поджаривается.

9. Переворачиваем птицу на другую сторону и под грузом жарим еще минут 10-15.

10. Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу. Можно подавать с аджикой, соусом.