Соус «Ткемали» классический

В соус «Ткемали» классический томаты не добавляются, но в современной кулинарии без томатов не представляется возможным приготовление этого удивительного соуса. Этот соус подойдет ко многим блюдам.

Соус «Ткемали» классический

Ингредиенты

  • Сливы — 1000 Грамм
  • Горький прец — 3 Штуки
  • Томатна паста — 2-3 Ст. ложки
  • Чеснок — 1 Ст. ложек
  • Зелень — По вкусу (укроп, петрушка и кинза — по пучку)
  • Хмели-сунели — 3 Ст. ложки
  • Томатный сок — 1 Стаканов
  • Яблочный уксус — 1 Ст. ложек
  • Растительное масло — 30 Миллилитров

Количество порций: 5

Способ приготовления

1. Научиться готовить соус «Ткемали» классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи.

2. Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями.

3. Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу.

4. Я еще добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу.

5. Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло.

6. Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок.

7. Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне.

8. В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня.

9. Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня.

10. Вот и все, наш соус «Ткемали» классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит около 40 минут.