Блюда из цветной капусты

Рекомендую приготовить очень вкусный и сытный овощной гарнир.

Блюда из цветной капусты

Жареная цветная капуста

Ингредиенты

  • Цветная капуста (головка) — 1 Штука
  • Яйца — 3 Штуки
  • Соль — — По вкусу
  • Молоко — 4 Ст. ложки
  • Мука — 1/4 Стакана
  • Масло растительное — 1/2 Стакана

Количество порций: 4-5

Способ приготовления

1. Приготовьте все ингредиенты для приготовления жареной цветной капусты. Капусту промойте.

2. Отварите капусту в подсоленной воде. Вся капуста должна быть покрыта водой. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 15 (если любите капусту слегка хрустящей) или 30 минут (если любите совсем мягкую капусту).

3. Вилка поможет вам проверить, готова ли капуста. Голова должна быть мягкой, но не разваренной. Пока капуста варится, приготовьте кляр. Яйца взбейте с молоком и парой щепоток соли. Затем, не прекращая взбивать, постепенно введите муку.

4. Отваренную капусту слегка остудите и разделите на примерно одинаковые по размеру соцветия.

5. В сковороду влейте растительное масло и нагрейте его. Масло не должно быть очень горячим, иначе капуста сверху обгорит, а внутри останется сырой.

6. Окуните каждое соцветие капусты в кляр.

7. Обжарьте капусту в кляре на масле с двух сторон.

8. Подавайте жареную цветную капусту с любимым соусом или майонезом.

Приятного аппетита!

Гарнир из цветной капусты

Ингредиенты

  • Цветная капуста — 1 Штука
  • Яйца — 2 Штуки
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Сливочное масло — 3 Ст. ложки
  • Соль — — По вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления

1. Подготовим все ингредиенты.

2. Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо — мы замачиваем, а не варим.

3. Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.

4. Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности — это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем — еще пригодится.

5. В кастрюле растапливаем сливочное масло.

6. Добавляем муку и быстро перемешиваем.

7. Как только мука и масло схватятся — заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.

8. Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.

9. Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.

10. Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.

11. Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Цветная капуста с яйцом и сыром

Ингредиенты

  • Цветная капуста — 1 Штука (кочан)
  • Яйца — 3 Штуки
  • Сыр — 150 Грамм
  • Молоко или сливки — 3-4 Ст. ложек
  • Соль — — По вкусу
  • Масло растительное — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Способ приготовления

1. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте. Сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль, варите в течение 10 минут. Затем жидкость слейте, залейте капусту холодной водой и снова слейте.

2. Сыр натрите на мелкой терке.

3. Яйца взбейте венчиком, добавьте молоко или сливки, немного соли и тертый сыр. Перемешайте смесь до однородной массы.

4. Противопригарную форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее цветную капусту соцветиями вверх, залейте смесью из яиц, сыра и молока (сливок).

5. Форму отправляйте в разогретую духовку. Выпекайте цветную капусту с яйцом и сыром в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Печенье из цветной капусты

Ингредиенты

  • Цветная капуста — 400 Грамм
  • Сыр твердый — 120 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль, перец — По вкусу
  • Кунжут — 1 Ст. ложка

Количество порций: 6

Способ приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала замороженную цветную капусту, ее я разморозила при комнатной температуре.

2. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

3. Цветную капусту измельчите в блендере или в кухонном комбайне. А можно просто мелко порубить её ножом. Отожмите цветную капусту с помощью сита или марли, чтобы убрать лишнюю жидкость.

4. Смешайте сыр, цветную капусту и яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько все перемешайте.

5. Из полученной массы сформируйте небольшие квадратные или круглые лепешки. Присыпьте их кунжутными семечками. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

6. Полезное печенье из цветной капусты готово. Кушайте с удовольствием!