Блюда из яиц

Надоели привычные завтраки? Тогда покажу вам рецепт завтрака из яиц. С одной стороны, ничего необычного, но выглядит готовое блюдо довольно оригинально.

Блюда из яиц

Закуска из жареных яиц

Ингредиенты

  • Яйца — 5-6 Штук
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Соевый соус — 3 Ст. ложки
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Масло растительное — 100 Миллилитров
  • Лук — 2 Штуки
  • Перец острый — — По вкусу

Количество порций: 3-4

Способ приготовления

1. Яйца ставим вариться вкрутую. Тем временем приготовим соус — смешиваем сахар, соевый соус и сок половины лимона.

2. Получившийся соус ставим на огонь и кипятим на медленном огне до полного растворения сахара.

3. В подходящем сотейнике или ковше разогреваем 100 мл масла, бросаем в него кольцами нарезанный лук и обжариваем до румяности. Затем лук вытаскиваем при помощи шумовки и перекладываем на тарелочку.

4. Отваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, охлаждаем до комнатной температуры, а затем обжариваем в том же масле, где только что жарился лук. Жарим 2-3 минуты, до появления крепкой корочки на яйцах.

5. Остается только красиво подать — яйца разрезаем на 4 части и выкладываем на обжаренный лук, сверху поливаем все это дело приготовленным нами соусом и посыпаем зеленью. При желании, добавляем немножко острого перца. Готово!

Грибочки из яиц

Ингредиенты

  • Яйца — 9 Штук
  • Пучок петрушки — 1 Штука
  • Банка печени трески — 1 Штука
  • Майонез — 3 Чайных ложки
  • Чайная заварка — По вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления

1. Отварите и охладите яйца. Очистите, отрежьте верхушки (примерно треть яйца). Эти части пойдут на шляпки.

2. Аккуратно выньте желтки.

3. Заварите очень крепкий черный чай, процедите его в кастрюльку. Положите в него срезанные части яиц и прокипятите под крышкой в течение 15 минут. За это время белок окрасится в коричневый цвет.

4. Разомните желтки и печень трески, добавьте немного майонеза. Хорошо перемешайте. На тарелку положите немного зелени.

5. На зелень поставьте пустые белки, наполните их начинкой. Сверху установите шляпки, и подавайте на стол. Оставшуюся начинку используйте в качестве «намазки» для бутербродов.

Яйца по-татарски

Ингредиенты

  • Яйцо — 4 Штуки
  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Мука — 100 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 1-2

Способ приготовления

1. Берем 4 куриных яйца, вбиваем их в какую-либо глубокую посуду (например, в кастрюлю) и взбиваем до получения однородной массы.

2. Растапливаем 100 г сливочного масла.

3. Добавляем растопленное масло и 250 мл молока в посуду со взбитыми яйцами, перемешиваем. Затем всыпаем 100 г муки и немного соли по вкусу. Снова все взбиваем. По консистенции масса должна напоминать жидкую сметану.

4. Смазываем сковороду растительным маслом или жиром, ставим на огонь и вливаем яичную массу.

5. Когда масса загустеет, ставим сковороду в разогретую духовку. Запекаем, пока омлет не поднимется. На это уйдет 5-10 минут.

6. Готовое блюдо достаем из духовки и подаем к столу со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Сладкий завтрак из яиц

Ингредиенты

  • Яйцо — 3 Штуки
  • Сахарная пудра — 2 Чайных ложки
  • Варенье — 1 Ст. ложка
  • Нектарин — 1 Штука
  • Сливочное масло — 1 Чайная ложка
  • Ванильный сахар — По вкусу

Количество порций: 1-2

Способ приготовления

1. Первым делом мою яйца, затем отделяю желтки от белков.

2. Белки перекладываю в сухую чашу и взбиваю до пышной пены.

3. Желтки смешиваю с 1 ложкой сахарной пудры и взбиваю венчиком, затем ввожу ванильный сахар.

4. Соединяю желтки с белками и перемешиваю.

5. Сковороду ставлю на огонь и кладу кусочек сливочного масла, растапливаю его.

6. На раскаленную поверхность выливаю яйца, готовлю на среднем огне под закрытой крышкой и не переворачиваю.

7. Нектарин мою и нарезаю небольшими дольками.

8. Горячий омлет снимаю с огня и перекладываю на тарелку, добавляю дольки нектарина, варенье и посыпаю сахарной пудрой.