Чак-чак

Рецепты приготовления восточной сладости Чак-чак.

Чак-чак

Чак-чак

Ингредиенты

  • Мука — 300 Грамм
  • Яйца — 3 Штуки
  • Водка — 1.5 Ст. ложки
  • Соль — 0.3 Чайных ложки
  • Растительное масло — 200 Грамм
  • Сироп: Мёд — 3 Ст. ложки
  • Сахарный песок — 4 Ст. ложки

Количество порций: 12

Способ приготовления

1. Подготавливаем все продукты и ингредиенты. Теперь вы будете знать — как приготовить настоящий чак чак.

2. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.

3. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.

4. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).

5. Каждую полоску теста порезать лапшой поперек (ширина 3 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки.

6. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания.

7. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.

8. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу. В другой сковороде растопить сахар с медом на слабом огне. Постоянно помешивать.

9. Когда сахар полностью раствориться — снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.

10. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.

11. Подайте чак-чак к чаю или кофе, а детям лучше всего налить к блюду кефир или молоко.

Приятного аппетита!

Чак чак по-татарски

Ингредиенты

  • Яйца — 4 Штуки
  • Соль — 1 Щепотка
  • Мука — 300-400 Грамм
  • Мед — 150 Грамм
  • Сахар — 150 Грамм
  • Растительное масло — 300-400 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Способ приготовления

1. Приготовить чак чак по-татарски в домашних условиях можно и без торжественного повода, если уж очень хочется попробовать эту невероятную сладость. Для начала нужно замесить тесто. Соединить яйца со щепоткой соли и постепенно вводить муку. Когда тесто станет довольно крутым, его нужно отложить в сторону примерно на 20 минут.

2. Для приготовления этого блюда также понадобится марля. Ее необходимо намочить и отправить в морозильник.

3. Когда тесто немного «отдохнуло» его можно раскатать. Толщина его должна быть около 2 мм.

4. Острым ножом аккуратно разрезать тесто на полоски.

5. Затем довольно длительный и кропотливый процесс — каждую полосочку нужно нарезать так, чтобы получились небольшие брусочки.

6. В кастрюле с толстым дном или сотейнике нагреть растительное масло (оно должно быть раскаленное). Поочередно отправлять туда брусочки теста, слегка обжаривая. Каждая партия будет жариться около 3 минут, не более того. Тесто не должно гореть и становиться коричневым. Далее обжаренные брусочки следует выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.

7. Соединить сахар с медом и отправить на огонь. Довести до кипения и немного проварить сироп.

8. Готовый сироп соединить с тестом и тщательно перемешать.

9. Подготовленной заранее марлей застелить глубокую тарелку или блюдо. Быстро выложить тесто с сиропом.

10. Сверху накрыть тарелкой и плотно прижать. Затем конструкцию перевернуть и аккуратно снять марлю. Чак чак по-татарски в домашних условиях может быть абсолютно любой формы. Сделать это можно с помощью той же марли, снова смочив ее. Самое сложное — это дать возможность блюдо постоять 2 дня, а затем начать дегустацию.

Чак-чак в духовке

Ингредиенты

  • Мука — 2 Стакана
  • Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
  • Яйца — 2 Штуки
  • Молоко — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Чайная ложка (+ 1/2 стакана для сиропа)
  • Соль — 1 Чайная ложка
  • Мед — 1 Стакан

Количество порций: 50

Способ приготовления

1. Муку просеиваем в миску, добавляем яйца, молоко, сахар и соль. Замешиваем тесто.

2. Раскатайте тесто в лепешку, смажьте ее маслом и порежьте тонкой соломкой. Выпекайте соломку в духовке до золотистого цвета, температура 180 градусов.

3. Для приготовления сиропа: смешайте сахар и мед, проварите до загустения. Готовым сиропом полейте чак-чак.

Приятного аппетита!

Хрустящий чак-чак

Ингредиенты

  • Мука — 300-450 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Водка — 3 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Сахар — 150 Грамм
  • Мед — 100-120 Миллилитров
  • Масло растительное — 500 Миллилитров (для фритюра)

Количество порций: 8-10

Способ приготовления

1. Для начала отделите белки от желтков и взбейте их с помощью миксера в пену. В пену добавьте желтки и снова взбейте миксером. Далее добавьте водку (ее можно заменить чайной ложкой разрыхлителя и тремя столовыми ложками молока).

2. Добавьте столовую ложку сахара и соль, снова смешайте миксером. Далее порциями добавьте просеянную муку и замесите тесто,чтобы оно получилось достаточно густым. Готовое тесто замесите и накройте влажным полотенцем примерно на полчаса.

3. Далее раскатайте тесто толщиной примерно 3-5 мм и разрежьте его на полоски (можете воспользоваться ножом). Выложите нарезанные полоски в сито и встряхните, чтобы убрать излишки муки.

4. Обжарьте нарезанное тесто во фритюрнице, разогрев ее до необходимой температуры (примерно 175 градусов, чтобы тесто в течение 1 минуты стало золотистым). Готовые палочки выложите на бумажное полотенце.

5. Приготовьте сироп: смешайте 150 грамм сахара с медом и поставьте смесь на огонь, чтобы сахар растворился. Не кипятите сахарную смесь, только хорошо прогрейте ее.

6. Смешайте палочки из теста с сиропом и выложите их в форме горки на предварительно смоченные водой тарелки (руки тоже желательно смочить водой, чтобы масса не прилипала).

7. Отправьте готовый чак-чак в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!