Варенье из персиков

По какой-то неведомой мне причине варенье из персиков в наших краях совсем не пользуется популярностью. А зря — персиковое варенье тоже очень и очень вкусное.

Варенье из персиков

Ингредиенты

  • Персики — 1,5 Килограмма
  • Лимон — 1 Штука
  • Сахар — 1 Килограмм
  • Палочка корицы — 1 Штука

Количество порций: 6-7

Способ приготовления

1. Начинаем стандартно — вымываем фрукты, очищаем от косточек и нарезаем на кусочки средних размеров.

2. Готовим сахарный сироп — смешиваем весь сахар с четвертью литра воды, доводим до кипения и затем варим еще минут 5 до полного растворения сахара.

3. Заливаем наши персики сахарным сиропом, туда же кладем палочку корицы, доводим до кипения. Снимаем с огня и полностью остужаем.

4. Кипятим персики повторно, затем вновь снимаем с огня и остужаем.

5. Выжимаем сок целого лимона.

6. Добавляем сок в варенье, ставим его на огонь и доводим до кипения уже в третий раз. Варим 20-25 минут после закипания, после чего снимаем с огня. Палочку корицы удаляем.

7. Стерилизуем банки и крышки.

8. Разливаем варенье по банкам. Банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так на 24 часа. Затем персиковое варенье готово к длительному хранению.