Как солить волнушки

Хочу поделится простым рецептом засолки волнушек, — грибы не теряют ни своего аромата, ни хрустящих свойств. От вас усилий понадобится минимум, зато зимой будете кушать свои, а не магазинные, грибы!

Как солить волнушки

Ингредиенты

  • Волнушки — 1 Килограмм
  • Соль — 50 Грамм
  • Лимонная кислота — 2 Грамма
  • Укроп — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Количество порций: 7-8

Способ приготовления

1. Грибы тщательно промываем и очищаем от мелкого мусора. Затем чуть подсолим воду и добавим лимонную кислоту. Вымачиваем трое суток.

2. Каждый день у волнушек подсоленную воду надо менять, но много времени это не отнимет. На третий день складываем в емкость для соления слой грибов-слой соли, укропа и приправ, и так далее. Грибы выкладываем шляпками вниз.

3. Накрываем грибы крышкой (лучше всего — деревянной), и сверху помещаем груз — чтобы грибы быстрее пустили сок, но не всплывали. Держим их так день. Они должны полностью погрузиться в рассол.

4. И вместе с грузом переносим теперь грибы в холодное место на месяц-два. Готово!