Быстрая засолка капусты в домашних условиях

Капуста — полезный овощ, который в квашеном виде таким и остаётся. В приготовленной таким образом капусте витамина С содержится больше, чем в малине и даже лимоне. Готовится она всего за сутки.

Быстрая засолка капусты в домашних условиях

Ингредиенты

  • Капуста — 3 Килограмма
  • Морковь — 3 Штуки
  • Соль — 3 Ст. ложки
  • Лавровый лист — По вкусу

Количество порций: 10

Способ приготовления

1. Капусту шинковать следует ножом, а не на шинковке. Я иногда использую среднюю насадку на комбайне.

2. Морковку шинкуем на среднего размере терке и добавляем к капусте.

3. Добавляем немного сахара, все тщательно перемешиваем вручную.

4. Складываем капусту с морковью в банку, добавляем лавровый лист и перец горошком (по вкусу).

5. Утрамбовываем хорошо капусту рукой, отдельно готовим рассол.

6. На литр теплой воды добавляем столовую ложку соли, перемешиваем и заливаем в банку, пока рассол не покроет капусту.

7. Накрываем банки крышкой, оставляем их в тепле на сутки.

8. Спустя сутки капуста будет готова к употреблению. Добавьте к ней растительного масла и лука (при желании), подавайте к столу как закуску к основным блюдам.