Как солить огурцы

Сегодня поделюсь с вами простым способом, как засолить огурцы. Конечно, этот рецепт очень популярен среди хозяек, и Америку я вам не открою, но мой рецепт пригодится начинающим хозяйкам.

Как солить огурцы

Ингредиенты

  • Огурцы — 1,5 Килограмма
  • Перец горошком — 3-4 Штук
  • Чеснок — 3-4 Зубчиков
  • Листья хрена — 2-3 Штук
  • Листья щирицы — 4-5 Штук
  • Зонтики укропа — 3 Штуки
  • Соль — 160 Грамм (1 стакан 100 г)

Количество порций: 4-5

Способ приготовления

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы вместе со всей остальной зеленью замочите на 2-3 часа в холодной воде. Это нужно для того, чтобы огурчики получились хрустящими.

2. Кончики огурчиков срежьте. Выбирайте огурцы примерно одного размера, так и закладывать удобнее, и засолятся они в равной степени.

3. Банку объемом 3 литра промойте, на дно положите несколько листьев хрена, листья щирицы. Также можно использовать листья смородины, но со щирицей получается вкуснее всего. Складывайте огурцы вертикально в один ряд, затем положите еще немного листьев щирицы, пару зонтиков укропа и сложите еще один ряд огурцов. Банка должна получиться полной (чтобы у вас получилось 2 ряда, используйте огурчики среднего размера).

4. Сверху всыпьте полный 100-граммовый стаканчик соли. Обратите внимание: для засолки огурцов нельзя использовать йодированную соль.

5. Залейте банку холодной водой доверху.

6. Накройте банку капроновой крышкой и оставьте на 3 дня. Советую ставить банку в пластиковую миску или глубокую тарелку, подходящую по размеру, поскольку при брожении из банки будет вытекать вода.

7. Через 3 дня рассол из банки перелейте в кастрюлю, добавьте еще примерно 100 мл воды и вскипятите жидкость.

8. Залейте горячим рассолом огурцы в банке и закатайте металлической крышкой.

9. Вот и все, первая банка огурцов на зиму готова. Вашим домашним они точно понравятся!