Консервированные помидоры на зиму

Заготовки я особенно люблю. Они приходятся очень кстати в зимнюю пору, когда свежих овощей не так уж и много. Особенно люблю закусочные остренькие помидоры. Эти — именно такие.

Консервированные помидоры на зиму

Ингредиенты

  • Помидоры — 4 Килограмма
  • Вода — 2 Литра
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 8 Ст. ложек
  • Уксус — 2 Ст. ложки
  • Эстрагон — 2 Ст. ложки
  • Болгарский перец — 4 Штуки
  • Чеснок — 10 Зубчиков
  • Базилик, укроп (веточки) — По вкусу

Количество порций: 1

Способ приготовления

1. Подготовьте все продукты для маринада.

2. В кастрюлю влейте воду. Добавьте соль и сахар. Дайте закипеть.

3. В стерильную банку выкладываем базилик, травки, эстрагон, несколько зубчиков чеснока.

4. Заполните банку помидорами и нарезанным болгарским перцем.

5. Залейте помидоры кипящим рассолом. Дайте постоять (не закатывать) 15 минут.

6. Рассол слейте обратно в кастрюлю. Дайте снова закипеть. Добавьте в рассол уксус. Выключайте.

7. Залейте помидоры снова рассолом. Закройте крышки и закатайте.