Как солить горбушу

Соленая горбуша — это потрясающая и невероятно вкусная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола, и, кстати, ее без особого труда можно приготовить у себя дома, сами попробуйте.

Как солить горбушу

Ингредиенты

  • Горбуша — 1 Штука
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Перец черный горошком — 5-6 Штук
  • Лавровый лист — 1-2 Штук

Количество порций: 3-4

Способ приготовления

1. Лучше всего здесь, конечно же, взять свежую рыбку, но на крайний случай подойдет и замороженная. Итак, размораживаем рыбу (если надо), потрошим ее и отрезаем у горбуши голову, хвост и плавники. Очищаем рыбу от чешуи и тщательно промываем ее под проточной водой.

2. Высушиваем очищенную рыбу при помощи бумажных полотенец, подготавливаем остальные ингредиенты.

3. Разрезаем тушку на две части и выкладываем в кастрюльку. Отдельно смешиваем сахар и соль и натираем этой смесью рыбу со всех сторон, оставляем на 2 часа. За это время рыба пустит сок, переворачиваем ее и опускаем в рассол перец горошком и лавровый лист, закрываем кастрюлю пищевой пленкой и ставим ее в холодильник. Если вы хотите получить малосольную рыбу, то оно будет готова через сутки, для рыбы средней солености подержите ее в холодильнике 2 дня.