Как солить красную икру

Однажды, купив горбушу, я случайно получила рыбу с икрой. На просторах интернета нашла этот рецепт. Он показался самым простым. Вот теперь им и пользуюсь. И вы пользуйтесь на здоровье.

Как солить красную икру

Ингредиенты

  • икра горбуши — 500 Грамм
  • соль крупная — 110 Грамм
  • сахар — 10 Грамм
  • кипяток — 1300 Миллилитров

Количество порций: 10-12

Способ приготовления

1. В 1 литре воды (кипятке) растворить 100 г соли и 10 г сахара. Поставить остывать. Этот раствор называется тузлук.

2. Промыть вынутую из горбуши икру (ястыки). Залить ее горячей водой 70-80 градусов, в которой растворить 10 г соли. Оставить на 5-7 минут, чтобы легче отделялись икринки.

3. Аккуратно отделить икринки.

4. Промыть проточной водой, выложив икру в дуршлаг с марлей.

5. Выложить икру в тузлук на 10-15 мин.

6. Слить воду , разложить на салфетку. Просушить.

7. Икра готова! Переложите ее в стерильную баночку.