Салат с корейской морковью

Отличный салат из корейской морковки. Добавьте еще зелени и салат готов!

Салат с корейской морковью

Ингредиенты

  • 5-6 штук моркови среднего размера
  • 1 ст.л. соли
  • 1 маленькая луковица
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца
  • 1/2 ч.л. паприки (или молотого чили, если любите острое)
  • 1/4 ч.л. молотой кинзы (кориандра)
  • 2 средних зубчика чеснока
  • 1 ч.л. уксусной эссенции 70% (=70г 5% уксуса или 40г 9%)
  • 1/2 ч.л. сахара
  • зелень (кинза) для украшения

Способ приготовления

1. Морковку тонко нашинковать, заправить солью и оставить на 15 минут.

2. Сами поймете что морковка готова — по тому, как она станет гибкой и мягкой. (На этом этапе пробуйте морковь. Если она сильно соленая — не страшно. Промываем.)

3. Отжать морковь. Если соли не хватает — добавить еще соли.

4. Налить в разогретую сковороду 2-3 ст.л. подсолнечного масла (оливковое не пойдет, оно имеет специфический вкус и аромат, не для этого салата). Лук мелко нарезать и обжарить в масле до слегка золотистого цвета. Когда лук станет прозрачным, вся горечь уйдет и появится сладковатый вкусный запах.

5. В отжатую морковь добавить все специи и чеснок. Уксус налить в ложечку и присыпать сахаром, потом в морковь. Все специи класть в одну точку, не распределяйте их сразу.

6. Теперь горячим маслом с луком залить специи. (МОЖНО ЛУК УДАЛИТЬ ИЗ МАСЛА) Выливать еще горячее масло прямо на специи! Так они раскроют свой аромат и вкус с большей концентрацией! Все перемешать. Пробуйте, чего не хватает и дополняйте по вкусу.

7. В самом конце порубить зелень, добавить в морковь и перемешать. Готовой морковке дать настояться 2 часа, чтобы все специи и масло пропитало морковь.

Салат из корейской морковки с курицей

Отличный салат из корейской морковки с кукурузой и обжаренной курочкой. Добавьте еще зелени и салат готов!

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе (окорочок)
  • масло для жарки
  • соль, перец
  • 1 ч.л. кориандра (молотого)
  • 200 г корейской морковки
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • свежая кинза

Способ приготовления

1. Куриное филе нарезать соломкой, лучше использовать именно красное мясо с бедрышек или голеней, а не сухую грудку. Разогреть сковороду, добавить 1-2 ст.л. растительного масла и обжарить курицу около 10-15 минут, до полной готовности. Добавить соль, перец и кориандр, жарить еще около 1 минуты.

2. Курицу снять с огня, полностью остудить. Из банки с кукурузой слить жидкость. Смешать кукурузу, морковку, куриное филе, добавить мелко нарезанную кинзу. Перемешать.

Совет: Так как в морковке много масла, я не заправляю салат, но в принципе, можно слить лишнее масло с морковки, и заправить салат майонезом.